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      東莞膳食承包:煲湯時間越長越好嗎

      更新時間:2019-10-16 14:51:35點擊次數:1513次字號:T|T
      很多人愛喝湯,尤其是原味的骨頭湯,其實也是因為里面富含豐富的營養,不過煲湯的時間越長,營養也是會慢慢的被破壞掉。煲湯的時間越長,會造成食物中的蛋白質和脂肪等營養成分流失。

      很多人愛喝湯,包括我們食堂承包也一樣,每天都會提供湯類。尤其是原味的骨頭湯,其實也是因為里面富含豐富的營養,不過煲湯的時間越長,營養也是會慢慢的被破壞掉。煲湯的時間越長,會造成食物中的蛋白質和脂肪等營養成分流失。

      煲湯的時候還是需要吃的健康,常見的就是選擇吃的清淡一些,而且也不要很長的時間,小火慢慢的去煮。同時時間越長,肉類釋出的嘌呤越多,經常大量喝這種燙,嘌呤進入人體的代謝產物就是尿酸,容易引起痛風。因此建議煲湯時間不宜太久,應在1.5~2個小時為宜。先開大火煮沸,然后用小火煲。


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      一般是2個小時就是最好的,味道也是很好的,不過方便快捷就選擇高壓鍋來進行燉煮,也是很方便的。煲湯時間在1.5-3小時之間比較適宜,兼顧營養與品味;用高壓烹飪的話,可以縮短時間;蔬菜尤其是葉菜類應最后再放。

      湯是很好喝的,但是也是需要搭配吃肉,建議是選擇都吃,不過湯里面的油脂也是很多的,建議是適量的吃。建議喝湯也要吃肉,要品味也要營養。愛喝湯又想要減肥的話,可以在飯前20分鐘喝點湯(有研究發現這個時間效果最佳),可以抑制食欲,當然前提是你得控制總能量。

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