我相信很多朋友都喜歡吃火鍋,吃燒烤,這時候總能看到金針菇。東莞食堂承包分享吃過金針菇的人都知道它很難消化,但也有人說它很有營養。
既然不能消化,到底還能有什么營養呢?
涮火鍋時吃進去的金針菇,第二天總能在自己的五谷輪回之物里面發現它。
剛開始有人懷疑是自己的腸胃不好,后面發現很多人都是這樣,所以大家也就都認為金針菇不能被消化。
這是因為金針菇含有一種特殊的成分:真菌多糖,可以抗咱們消化道的消化。
而且金針菇的多糖,和其他的蘑菇還不太一樣,有點像蝦殼中的“殼多糖”成分。不僅耐酸、耐堿、還能耐消化酶。
其實咱們的胃酸已經非常酸了,可以分解一部分的金針菇多糖,但是力度小,加上時間比較短,不能完全消化,等到了腸道中,弱堿性的環境,對金針菇沒有危險,所以只能第二天再見嘍。
那不能被消化,吃進去的金針菇有營養嗎?
東莞食堂承包了解到金針菇含量最多的是水,其次是蛋白質,占到30%。另外還含有粗纖維、煙酸、礦物質等到,營養還算是比較豐富。
研究表明,金針菇還含有人體必需的8種氨基酸,比其他的菌類高多了。這些也都能被人體吸收利用。
所以不要以為金針菇不能完全消化,就沒有營養啦,人家可是對身體好處多多呢。
另外小伙伴們,吃金針菇的時候,上下左右多嚼幾下,第二天就看不到它啦。
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