菠蘿為什么要用鹽水泡？

菠蘿為什么要先泡鹽水再吃？不泡鹽水會有什么問題？

  菠蘿泡鹽水的作用

因為菠蘿含有一種“菠蘿酶”的物質，工廠飯堂承包了解到菠蘿直接食用，會對口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺。食鹽能抑制菠蘿酶的活力，用鹽水泡過菠蘿后，可以有效的抑制菠蘿酶對口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜。

工廠飯堂承包分享吃菠蘿有什么好處？

菠蘿含用大量的果糖，葡萄糖，維生素A、B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物，可以消除疲勞、增進食欲。所含有的鳳梨酵素則有助食物中的蛋白質分解，利于人體吸收，飽餐之后來幾片菠蘿可去油膩、幫助消化。菠蘿中鉀含量高，適合做為高血壓患者烹煮食物的調味劑，以取代鹽的使用量。

不過，菠蘿中含有的菠蘿酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用。因此，工廠飯堂承包建議少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病。因此，吃時要適量。

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