餐飲承包公司教你自制漢堡包

自己動手，健康常伴。外面買的面包雖然好吃，但為了節約成本，一般都是用植物黃油，多吃無益。

材料

面粉300g，黃油50g，奶粉25g，糖50g，鹽2g，溫開水190ml，酵母2g，雞蛋1只，芝麻少許，6個淋膜面包托杯

做法

1、酵母放入面粉內拌勻。

2、用溫開水調入奶粉、糖、鹽攪溶；黃油室溫軟化。

3、將奶粉味水徐徐倒入面粉中，邊倒邊用勺子攪拌，加入軟化的黃油繼續拌勻，雞蛋打開留蛋黃涂面包面，蛋白加入到面粉中拌勻后就搓勻面團。

4、用保鮮紙封好面團，靜置發酵到3倍大時，將面團等分成六份，搓圓放入面包托杯內用保鮮紙封好，繼續發酵到2~3倍大。

5、在發好的面包坯上涂上蛋黃液，灑上芝麻，放入預熱160度的烤箱中層，5分鐘-轉盤-5分鐘-轉盤-下層加隔熱-5分鐘至表面微黃，竹簽插入無粘粉即可；吃時用低溫加熱，可夾入芝士、煎蛋片。一盤無反式脂肪的自制面包就大功告成了。

小訣竅

無面包托杯可在烤盤上灑上干面粉，再放入面包坯；烤箱的溫度要按自己的烤箱調節，但一定不要一下子10分鐘，很容易烤糊了，要不斷觀察，所謂轉盤是將烤盤里外對調，因我的烤箱里面較熱，轉一下就可受熱均勻。

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