工廠飯堂承包告訴你一天食五色 營養才均衡

飲食中的五色是指食物的五種天然顏色，即白、黃、紅、綠、黑。

1.白色是指主食米、面及雜糧。是供人們果腹和提供熱量的食物，人體生長發育的生命活動所需熱量的60%以上是由此類食物供給的。

2.黃色代表各種豆類食物。富含植物蛋白質等營養素，其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。

3.紅色代表畜禽肉類。含豐富的動物蛋白及脂肪等營養素，按照對人體健康的有益程度而先后排列為魚肉、雞肉、牛肉、羊肉、豬肉等。不過此類食物所含動物脂肪較多，所以不宜多食。

4.綠色代表各種新鮮蔬菜和水果。是提供人體所需維生素、纖維素和礦物質等營養素的食物，以深綠色的葉菜最佳。

5.黑色代表可食的黑色動植物。如烏雞、甲魚、海帶、黑米、黑豆、黑芝麻及各種食用菌。此類食物含維生素和微量元素最豐富，且含豐富的優質動植物蛋白及其他養分。

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