工業園飯堂外包、工業區食堂承包方案

園區食堂承包方案指的是針對工業區、科技園、高新區等由眾多企業和員工集中在一起的區域的食堂承包方案。

園區的許多外來工反映，打工這幾年得到最大的副產品就是腸胃病了；因為工廠園區要么沒食堂，要么就價格太貴，不得不外出小吃店就餐，不出幾年就得腸胃病。

如果園區內的食堂規劃不理想（要么沒有、要么食堂數量不夠，要么食堂飯菜質量太差價格太貴）,周邊就會滋生眾多的無牌無證飲食攤檔。 這些小餐館都是地溝油銷售主要對象，環境衛生和食品衛生極差；外來毫無食品安全保證。

園區內各企業不辦食堂的原因除了用地緊張、員工人數較少等外，還有就是找食堂承包商需要較大的資金投入，既增加了管理成本，還得為員工倒貼錢,企業覺得劃不來。

在這些年頭，普工極其珍貴留得住員工就留得住企業，留得住企業的園區生意更加紅紅火火！因此，要讓外來工都能吃上放心、美味、價廉的飯菜，找對專業食堂承包公司是關鍵！園區的食堂承包方案以自由餐為主，以固定餐為輔;以IC卡售飯為主,以飯票現金為輔。

以下基本承包模式僅供參考，具體內容需根據園區實際情況來制定。

一、園區食堂承包方式：園區食堂承包

園區提供廚房督廳、廚具督桌、水電、及住宿,相關費用另行商議。我方委派專業廚房工作及管理人員到貴廠進行專業廚房管理、經營，為園區內職員員工提供膳食服務。員工一天三餐、早餐、中、晚各有三、四、五菜一湯.....以及面食小吃等，每天督費為幾元或十幾元及以上不等，豐儉由人。

二、食堂基本運作:

1、做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓全面消毒, 廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴廠一切廠規。

2、有關貴廠管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、 質量、 衛生監督,以保促進工作。

3、設有專人代表與貴園區協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。

4、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及衛生部門監認。

三、外包優勢:

1、每周一以公布欄的方式公布此周菜譜,可按園區規定的膳食費用、每周菜譜及份量進行操作, 講究飯菜質量,做到衛生、味美菜品多樣化。

2、對園區內部分企業,可實施預付膳食費用，或先吃后付等靈活供膳方式。

3、遇有節假日，可為園區員工加餐,熱天可免費提供涼茶或綠豆湯。

4、配備各省地廚師，能掌握各季節菜色調味支配各款菜肴一應俱全 ，飽受員工歡迎。

四、承包獲利方式：

1、為適應社會發展和市場競爭，我們不斷擴大市場網絡信息，物品原料團體采購，直接采購于主要產區及批發基地,以購多價廉從其差價獲取利潤。

2、廚房工作人員和管理人員經專業培訓，避免不必要浪費,降低成本，并提高效益。

3、控制加工成本，每月進行菜單分析，在客戶滿意的情況下，在原材料挑選上進行價格的搭配以達到成本的控制，另一方面廚師長在制定菜單上充分考慮原材料，盡量用完原材料的全部并全面搭配。

4、努力鉆研烹調技藝,開發適銷對路的菜品，銷售過程中控制每單位菜品的重量，加強預估核算，減少剩菜浪費。

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