佳裕餐飲集團淺談食堂承包出品管理

食堂承包商出品管理方面

廣東佳裕餐飲集團有限公司專業承包大、中、小型企事業單位、工廠、學校食堂、集體用餐配送，廚房設計安裝，承辦企業年終宴席聚餐、產業鏈配送一體化餐飲集團公司，公司自2005年注冊成功至今，已經有14年的歷史，仍然能夠一直秉承：發展健康事業，服務健康生活的理念來發展事業，這種理念最立竿見影的地方就在于我們平時最常接觸到的“出品”這個詞語里面，那么接下來就聊一聊關于出品管理的一些細節之處。

一、出品安全方面：

佳裕餐飲集團作為中國團餐十大領軍企業，廣東省團膳餐飲行業龍頭老大，每天供應5萬余人就餐，食品安全必須要做到“萬無一失”否則就是“一失萬無”。公司在保障食材安全和員工健康方面從來都是基于我們自己都可以放心吃的標準在制作。

公司通過自主種植、大批量統一采購、簽約原產地供應商的方式給客戶提供新鮮、優質、放心、無公害的蔬菜，同時我們對所有蔬菜進行二次農殘檢測，為現場提供保額為100萬RMB的餐飲場所安全責任險。

佳裕食堂供應商管控體系涵蓋12大項385種單品，確保三證齊全，源頭可追溯，對于沒有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食材一律不采購，存放時間長的，變質變味的拒絕使用，嚴防食物中毒事件的發生，切實保證每位就餐人員的身體健康。

二、出品營養健康方面：

佳裕餐飲為了讓企業單位的每一位員工都吃的營養、放心，公司根據季節時令、當地氣候、食材的菜性和各企業員工的飲食習慣相結合研發出相對應的菜譜，公司配置營養師進行菜品克重的合理分配，結合符合人體一天所需的營養，建立齊全的數據庫菜譜，給企業職工帶來營養搭配的保障。

三、出品美味且多樣化方面：

定義以吃飽為目的的傳統意義的食堂，在佳裕早已成為歷史，多寡隨意豐儉由人，我們不僅滿足最基礎套餐的要求，更提供豐富多元化自選餐及特色餐的選擇。佳裕菜譜數據庫管理涵蓋16大系列共計800項菜品，并依據春重溫補，夏重清涼，秋重排毒，冬重營養等四季特點推出不同季節的應季品種。另外公司營運中心專設出品研發團隊，季度性到全國各地收羅美食并汲取經驗，制定新菜品研發手冊，對各項目點廚師進行培訓，廣泛推行新產品，確保口味常新。

對于佳裕餐飲公司誓言做良心企業而言，以上內容是必須履行的責任和不可突破的底線。出品只是其中的一部分，更重要的是公司的企業理念會直接影響整個公司的運營作風，我們不以盈利收入的高度作為自以為是的短暫發展目標，而是以員工的滿意度為自始至終的追隨發展方向。公司以多年的餐飲承包經驗，竭誠為各企業提供優質服務！

廣東佳裕餐飲集團有限公司是一家專業承包大、中、小型企事業單位、工廠、學校食堂、集體用餐配送，廚房設計安裝，承辦企業年終宴席聚餐、產業鏈配送一體化餐飲集團公司，公司在東莞、廣州、惠州、深圳、佛山、山東、湖南等都有分公司公司自2005年注冊成功至今，已經有14年的歷史，在餐飲界一直處于領先位置，公司以多年的餐飲承包經驗，竭誠為各企業提供優質服務！本文來源：http://www.gdjaiyu.cn