如何才能做好一名企業食堂管理員?

現代企業食堂已不再是簡單的果腹之地，在食堂吃得好不好直接影響到員工的工作積極性以及對企業的歸屬感，從而影響企業的生產及工作效益。由于單次就餐人數多、就餐頻次高，企業食堂同時也是政府防控食品安全風險的重點領域。

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一、實施食堂管理的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。

二、做好日常巡查工作。每天中、晚餐在食堂巡查，及時處理員工就餐過程中出現的有關問題。

三、按照《食堂量化考核標準》對食堂食進行督查考核，并作好督查記錄。保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規范，消除安全隱患。

四、每周與食堂主管議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，促進食堂穩定發展。

五、善于傾聽和正確對待處理員工的意見和要求，并與食堂加強溝通，不斷提高食堂服務質量。

六、熟練掌握現代互聯網技術，能夠操作智能食堂管理系統。

七、做好安全應急預案，一旦發生食品衛生安全隱患，立即向處長匯報，并在領導小組的統一指揮下，積極執行應急預案。

八、負責督查食堂內防火、防盜、環境衛生工作。

九、負責食堂管理運行成本核算，努力降低食堂用餐成本，提高用餐質量，增加花樣品種、風味特色，把熱情周到為員工服務作為根本宗旨，不斷改進食堂各項管理工作。

十、掌握廚房設備、用具的使用情況，制定年度購置計劃，經辦公室審核后，上報公司審批。

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