食堂管理專家-----HACCP認證

廣東佳裕餐飲管理服務有限公司十四年來一直專注食堂承包、快餐/團膳、尾牙宴席等業務，公司已經通過ISO9001：2001，國際公認的管理體系HACCP等5個體系認證，從事企業與學校、工廠飯堂承包，飯堂承包、飯堂管理等餐飲服務。目前佳裕餐飲嚴格按照食品衛生法的各項規定執行，同時也制訂了食品衛生安全程序，發展和提高飯堂的食品安全體系。

目前飯堂所有食品及原材料的來源均受到公司采購部門的嚴密監控。經驗豐富的采購部門員工同衛生營養專家一道，向公司提供專業的風險評估分析以及相應的處理方案來保障客戶的最大利益。我們在切合客戶實際需求的基 礎上制定了食品安全衛生程序，公司全體員工均具備識別、控制和處理食品衛生事件的能力。

HACCP---------- 危害分析控制管理體系

五常法食堂管理
☆危害分析------>確定關鍵控制點------>確定關鍵限制------>確定監控程序------>建立糾排計劃------>建立記錄保持程序------>建立驗證程序

☆佳裕公司以國際公認的管理體系HACCP-危害分析關鍵控制點，為基準，制定了食品衛生安全程序，確保食品安全。

HACCP食堂管理認證 專業規范化食堂管理
☆并且對每日每餐的出品均進行48小時封樣留存，有利于事故發生后的取證調查。

☆如檢測結果為弱毒，食堂禁止使用此批蔬菜。全部進行鹽水浸泡30分鐘，之后再進行抽樣檢測，直至檢測無毒方可使用。如檢測結果為強毒，對此蔬菜進行報廢處拒絕使用處理，絕對保證蔬菜的安全使用。

☆為防止食品衛生事件的發生，處理好食品衛生事故、公司還制定了解決事故的措施，對每日每餐的出品均進行72小時的封樣留存，有利于事故發生后的取證及調查。

☆佳裕餐飲目前設立了公司獨立的蔬菜配送中心，公司采購的所有農產品必須經過公司專業人士的檢測，并且會檢查“副食品生產商的產品檢驗報告單”、“動物檢疫合格證明”、“農藥檢測查詢結果”等報告，符合公司規定要的產品，我公司才愿意與其合作。

廣東佳裕餐飲管理服務有限公司是一家專業承包大中型企事業單位、工廠、學校食堂、團餐配送、包餐配送、盒飯配送快餐承包配送為主，兼營蔬菜糧油農副產品批發配送、廚房專業設計，承辦工廠年終聚餐、尾牙宴席等服務公司。公司在東莞、廣州、惠州、深圳、佛山、海南等都有分公司。公司自1999年成立2005年注冊成功至今，已經有14年的歷史，在承包食堂這一行業一直處于領先地位，公司以多年的飯堂承包經驗，竭誠為各企業提供服務！本文來源：http://m.mapnaut.com