連團餐配送都這么“卷”啦?。?/h1>

更新時間：2024-11-27 14:35:35點擊次數：189次字號：T|T

佳裕餐飲

中央廚房

美好“食”光

當放學的鈴聲響起，當我們終于完成了半天的學習任務，已經饑腸轆轆啦。這個時候，噴香的飯菜準時來到我們面前。洗一洗小手，開始享受美味佳肴，多么舒適愜意，輕松自在??！

- JIA YU CAN YIN -

享用團餐

佳裕餐飲

 

- JIA YU CAN YIN-

光盤行動

快樂時光

快樂“食”光

 

用心。

專心。

用深度去衡量價值，

用真誠去成就人生。

虛懷若谷。

精益求精。

健康、

可口的飯菜，

這么“卷”的團餐，

當然來自佳裕餐飲的

中央廚房！

- JIA YU CAN YIN -

中央廚房的優勢

提高員工的工作效率

通過采用標準化的中央廚房加工工藝流程，可有效節省加工環節的耗時，減少不必要的等待時間，實現人員的最佳配置，從而提高員工的工作效率。

保證食品質量統一

將傳統的模糊化等工藝經過工業化適應性改造，采用自動化、連續化程度高的大型廚房裝備規模化生產，保證產品品質、口味的一致性。

保障食品安全衛生

中央廚房有高標準的衛生清潔設備和完備的管理體系，管理人員嚴格把控各個生產環節，同時機械化的標準生產也降低了人工帶來的衛生安全風險。

- JIA YU CAN YIN-

中央廚房

制作營養餐全流程

1.原材料采購

生鮮類食材當天驗貨，確保食材的新鮮度，食材的采購均遵循索證和驗收制度，實施臺賬管理，每批貨源可追溯。

2.食品檢測

針對每批貨品，按照標準記錄分析、檢測農藥殘留，確保原材料安全可靠。

3.常規晨檢

通過員工晨檢了解其健康情況，檢查工服的穿戴，以及過風淋間、洗手消毒等流程的規范性，避免將異物攜帶到操作間，出現交叉污染的情況。

4.食材粗加工

去包裝的食材經過人工挑揀，再由清洗機浸泡清洗，清除農藥殘留，潔凈的蔬菜根據需求由機器完成切絲、切條、切塊。清洗后的肉、排骨等按照要求進行加工，需要腌制的食材，按照調料配比放入機器內自動攪拌腌制。

5.烹飪制作

經處理好的食材按照訂單出餐時間提前送到廚房，廚師按照固定標準、按先后順序投放食材，均勻炒制，保證菜品的口味統一。

6.質檢留樣

按照留樣標準留取克數，待食品冷卻后，貼上標簽放到留樣柜保存48小時，標簽標明留樣日期、時間、品名、留樣人。

7.專車配送

中央廚房使用的保溫箱密度高、封閉性好，保證運輸途中高溫保存，統一配送，準時送達！

<整潔、明亮、高效、規范、衛生>

這里是中央廚房！

(編輯：m.mapnaut.com)

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