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東坑食堂承包分享八道家?？谖恫似罚涛断銤?，道道下飯
更新時間：2021-05-25 10:21:00點擊次數：4168次字號：T|T
八道家常口味菜品，滋味香濃，道道下飯
有那么一些民間菜，沒有擺盤，沒有高大上的食材，卻一直讓老百姓們百吃不厭，緊緊追隨其味道。其實，一些很普通的原料，也可以做出令人回味無窮的菜品。
八道家常口味菜品，滋味香濃，道道下飯
有那么一些民間菜，沒有擺盤，沒有高大上的食材，卻一直讓老百姓們百吃不厭，緊緊追隨其味道。其實，一些很普通的原料，也可以做出令人回味無窮的菜品。下面，東坑食堂承包分享就給大家介紹幾道頗受歡迎的下飯菜，大家喜歡的話，可以試做一下哦~
干沙牛肉
制作：
1.把凈牛肉切成細絲，待用；白蘿卜削去皮后，也切成絲。
棒豆板筋
制作：
1.把豬板筋治凈，切成小條，加鹽、料酒、水淀粉拌勻上漿待用。
2.把棒豆折成小節，投入加有油鹽的沸水鍋，汆斷生便撈出，瀝水待用。
3.鍋上火放油，燒至七成熱時，把豬板筋和棒豆先后下鍋過熟，倒出瀝油。
4.鍋留少許底油，先把干辣椒節、姜片、蒜片、糍粑辣椒、甜面醬下鍋炒香，然后加入豬板筋和棒豆，邊炒邊放醬油、鹽、醋、白糖和味精，炒勻再用水淀粉勾薄芡，撒入蒜苗并淋少許的紅油，即可出鍋裝盒。
豉香藕條
制作：
1.蓮藕削去皮，用清水泡洗干凈后，改刀成條，加一點鹽碼味。
2.鍋里放油，燒至五成熱時，把蓮藕條拍一層干生粉再下油鍋，浸炸至酥脆便倒出來瀝油。
3.鍋留少許底油，先下青紅小米椒節、姜末和蒜末炒香，再把芹菜節、藕條加進去，加放豆豉、豉油炒入味，最后淋香油并撒些蔥段，即可出鍋。
擂椒炒扣肉
制作：
1.把二荊條青椒放入碓窩先擂爛，再下入燒熱的炒鍋，加鹽一起翻炒。
2.等炒至青椒水汽將干時，下入事先做好的扣肉一起翻炒片刻，再調入雞粉后，便可出鍋裝盒。
茶菇木耳紅燒肉
制作：
1.取黃牛里脊肉切成片，納碗加鹽、料酒、雞蛋清和生粉碼味上漿，待用；另把苗家魚酸菜切成小塊。
2.凈鍋里摻水燒沸，先下牛肉片汆斷生，撈出，再下魚酸菜塊汆水，倒出瀝水待用。
3.鍋里放油燒熱，下入姜片、蒜片和魚酸菜塊炒香，摻鮮湯燒開后，加鹽、胡椒粉和味精調味，把牛肉片下鍋稍煮，起鍋裝入外賣盒并撒上蔥花，舀一些熱油把蔥花激香，配煳辣椒味碟一起送出。
海味蒜茸蒸秋葵
制作：
1.把秋葵洗凈后對剖成兩半，用適量的蒜茸拌勻，擺在圓盤墊底。
2.墨魚仔治凈，用適量的蒜茸和生粉拌勻，擺放在盤中秋葵上，然后入籠用旺火蒸5分鐘取出，撒蔥花，澆熱油，淋豉油，即成。
大蒜燒肥腸
1.把肥腸反復洗凈，入清水鍋里汆水后，再放入白鹵水鍋里鹵熟，撈出切成節。
有那么一些民間菜，沒有擺盤，沒有高大上的食材，卻一直讓老百姓們百吃不厭，緊緊追隨其味道。其實，一些很普通的原料，也可以做出令人回味無窮的菜品。下面，東坑食堂承包分享就給大家介紹幾道頗受歡迎的下飯菜，大家喜歡的話，可以試做一下哦~
干沙牛肉
制作：
1.把凈牛肉切成細絲，待用；白蘿卜削去皮后，也切成絲。
2.凈鍋放油燒熱，先下牛肉絲炒散，再放干辣椒絲、花椒、姜絲繼續煸炒，烹入料酒，放郫縣豆瓣炒至水汽干后，加入蘿卜絲同炒，接著放鹽、雞精調味，炒入味后起鍋裝盒，撒上香菜碎和熟芝麻即成。
棒豆板筋
制作：
1.把豬板筋治凈，切成小條，加鹽、料酒、水淀粉拌勻上漿待用。
2.把棒豆折成小節，投入加有油鹽的沸水鍋，汆斷生便撈出，瀝水待用。
3.鍋上火放油，燒至七成熱時，把豬板筋和棒豆先后下鍋過熟，倒出瀝油。
4.鍋留少許底油，先把干辣椒節、姜片、蒜片、糍粑辣椒、甜面醬下鍋炒香，然后加入豬板筋和棒豆，邊炒邊放醬油、鹽、醋、白糖和味精，炒勻再用水淀粉勾薄芡，撒入蒜苗并淋少許的紅油，即可出鍋裝盒。
豉香藕條
制作：
1.蓮藕削去皮，用清水泡洗干凈后，改刀成條，加一點鹽碼味。
2.鍋里放油，燒至五成熱時，把蓮藕條拍一層干生粉再下油鍋，浸炸至酥脆便倒出來瀝油。
3.鍋留少許底油，先下青紅小米椒節、姜末和蒜末炒香，再把芹菜節、藕條加進去，加放豆豉、豉油炒入味，最后淋香油并撒些蔥段，即可出鍋。
擂椒炒扣肉
制作：
1.把二荊條青椒放入碓窩先擂爛，再下入燒熱的炒鍋，加鹽一起翻炒。
2.等炒至青椒水汽將干時，下入事先做好的扣肉一起翻炒片刻，再調入雞粉后，便可出鍋裝盒。
茶菇木耳紅燒肉
制作：
1.取黃牛里脊肉切成片，納碗加鹽、料酒、雞蛋清和生粉碼味上漿，待用；另把苗家魚酸菜切成小塊。
2.凈鍋里摻水燒沸，先下牛肉片汆斷生，撈出，再下魚酸菜塊汆水，倒出瀝水待用。
3.鍋里放油燒熱，下入姜片、蒜片和魚酸菜塊炒香，摻鮮湯燒開后，加鹽、胡椒粉和味精調味，把牛肉片下鍋稍煮，起鍋裝入外賣盒并撒上蔥花，舀一些熱油把蔥花激香，配煳辣椒味碟一起送出。
海味蒜茸蒸秋葵
制作：
1.把秋葵洗凈后對剖成兩半，用適量的蒜茸拌勻，擺在圓盤墊底。
2.墨魚仔治凈，用適量的蒜茸和生粉拌勻，擺放在盤中秋葵上，然后入籠用旺火蒸5分鐘取出，撒蔥花，澆熱油，淋豉油，即成。
大蒜燒肥腸
1.把肥腸反復洗凈，入清水鍋里汆水后，再放入白鹵水鍋里鹵熟，撈出切成節。
2.凈鍋上火，放少許油燒熱，下姜片、蔥節爆香后，摻入鮮湯熬煮2分鐘，打撈去姜蔥后，放入肥腸節和大蒜，中火燒至大蒜軟熟，即可起鍋裝盒，最后撒上小蔥花即成。
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