佛山餐飲承包分享鹵味雞爪的做法

鹵味雞爪

堅信很多人都吃過山椒鳳爪、鹵味雞爪、烤串味鳳爪等這種開胃小菜。但大多數全是在餐飲店，飯店乃至酒店餐廳。但今日佛山餐飲承包要分享的是一道自做的鹵味雞爪，烹制全過程實際上是非常簡單滴!自己在家，足不出門，便可享有美味可口!

食物：鳳爪500g。

調料：芝麻油，醬油，鹽，姜，八角茴香，八角，良姜，麻椒，白砂糖，黑胡椒粉適當。

制做流程：

1， 鍋中滾油，放進準備好的八角茴香，八角，良姜，麻椒，姜片。
2， 放進白砂糖，剛開始炒鹵料，待鍋中液汁變黃后倒進清洗的鳳爪。剛開始煸炒進味。待液汁速干時倒進末過鳳爪量的水剛開始煮。
3， 待水焯干后放進鹽，黑胡椒粉適當，出鍋。假如喜愛吃辣椒的，能夠多放一些黑胡椒粉。
炒鹵料時要放進白砂糖，那樣味兒才會更美味。

不必放蒜，蒜味會壓著鳳爪的鮮香。只需要放生姜片除腥就可以。

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