工廠膳食承包跟你說水果到底要不要削皮

小寶愛吃蘋果，爸爸每次都是洗干凈后，連皮一起給他吃；而媽媽卻總要削了皮再給小寶吃。

為此爸爸和媽媽經常爭論，爸爸認為水果皮也有營養，連皮吃水果營養不浪費；而媽媽則認為水果皮不干凈，有農藥，所以應該削皮以后再吃。那么他們倆誰的觀點正確呢？

準確地說他們倆人的觀點都有道理。果皮內所含維生素含量確實比果肉里的高出許多，但隨著農藥在農林業上的廣泛應用，一些農藥能隨著果實的生長而附在果皮上。盡管果皮 維生素含量高于果肉，但果皮中的農藥殘留量也比果肉高出許多倍。這些殘留在果皮上的農藥用清水很難洗掉，為了您的健康，吃水果能削皮的還是削皮好，特別是那些外皮鮮艷的水果，除非確是綠色水果。對于那些不能削皮的水果如葡萄、草莓等，可使用家用洗滌劑清洗，洗滌劑中含有多種活性物和乳化劑，能把各種污漬和農藥等有害物質變成能溶于水的物質，漂洗時隨水沖走。

總結：盡管果皮維生素含量高于果肉，但果皮中的農藥殘留量也比果肉高出許多倍。所以吃水果能削皮的還是削皮好，除非確是綠色水果。

農藥等有毒物質在生產過程中，要加入一些油性載體，以便噴灑和使用時能有效地粘附在農作物表面，達到殺滅害蟲的目的。這些有毒殘余附著物和其它病菌，光用清水是無法洗干凈的。若長期食用未清洗干凈的水果，會使身體里的有毒物大量增加，輕則會出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應，重則會損傷胃腸，危及人體健康。

總結：長期食用未清洗干凈的水果，會使身體里的有毒物大量增加，輕則會出現嘔吐、腹瀉、厭食、胸悶、皮膚過敏等反應，重則會損傷胃腸，危及人體健康。

水果除了能削皮的要削皮吃以外，對于那些不能削皮的水果(如葡萄、草莓等)正確的清洗方法是：在清水中滴幾滴餐具洗滌劑，攪拌一下，再將瓜果表面泥土臟物洗去后，放在含有洗滌劑的清水中浸泡10分鐘，撈出后瀝清。

另外，水果忌用酒精消毒。酒精雖能殺死水果表層細菌，但會引起水果色、香、味的改變，酒精和水果中的酸作用，會降低水果的營養價值。

以上就是佳裕餐飲集團為你介紹工廠膳食承包跟你說水果到底要不要削皮希望對你有所幫助哦。想了解更多的健康飲食知識請關注廣東佳裕餐飲集團有限公司網站：m.mapnaut.com服務熱線：400-9677-669/13650218889（余先生）