一場趣味比賽總少不了爆米花的陪伴,一場極致觀影體驗總少不了爆米花的烘托,可見人們對爆米花的喜愛程度非常高。這種零食的熱量適中,營養價值高,對身體幾乎沒有害處。而且制作方法非常的簡單,幾乎可以在家里制作。下面食堂承包分享怎么炸爆米花?希望大家能夠了解一下吧。
爆米花制作方法及配料
原料:玉米粒2把(100克),黃油或橄欖油10克,糖2大勺。
做法:
1、鍋中加入黃油,小火熱化;
2、加入玉米粒,蓋上蓋子,大火,一只手按住蓋子,另一只手端起炒鍋不停搖動(離火有1厘米左右的距離),大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音;
3、聽到劈啪劈啪的聲音后,轉小火,繼續一只手按住蓋子,另一只手端起炒鍋不停搖動,持續3分鐘左右,聲音逐漸變小,聲音差不多消失后即可打開鍋蓋;
4、可以看到玉米粒已經爆成米花了,立即加兩勺糖,然后用鏟子攪拌,待糖融化后沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。
小提示:
1、玉米要用那種可以爆米花的小玉米,顆粒較小,形狀細長,用一般的大玉米粒是爆不開的,我在美廉美超市賣雜糧的地方買到的,叫"自爆玉米",農貿市場和大一點的超市應該都有賣的。
2、開始要用大火,保證國內的溫度急速上升,達到一定玉米爆開的溫度和壓力,然后立刻轉小火以免燒糊了。
3、在爆的過程中鍋蓋一定要按住,不要中途掀開,以保證鍋內一直維持玉米爆開的溫度和壓力。
4、一定要用輕一點的鍋,否則手腕受不了的,切記切記。
5、可以把糖改成椒鹽,就是咸味爆米花。
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